Лінія па перапрацоўцы манга

• Што такое вытворчая лінія па перапрацоўцы манга?

Лінія апрацоўкі манга звычайна ўключае шэраг этапаў, накіраваных на пераўтварэнне свежага манга ў розныя прадукты з манга, напрыклад: мякаць манга, пюрэ з манга, сок з манга і г. д. Яна праходзіць праз шэраг прамысловых працэсаў, такіх як ачыстка і сартаванне манга, манга пілінг, аддзяленне валакна манга, канцэнтрацыя, стэрылізацыя і напаўненне для атрымання розных прадуктаў, такіх як мякаць манга, пюрэ манга, сок манга, канцэнтрат пюрэ манга і г.д.

• Якія этапы вытворчасці манга

Ніжэй прыводзіцца апісанне прымянення лініі па апрацоўцы манга з вылучэннем яе этапаў і функцый.

Прыёмка і праверка:

Манга прымаюць з садоў або пастаўшчыкоў. Навучаны персанал правярае манга на прадмет якасці, спеласці і любых дэфектаў або пашкоджанняў. Манга, якія адпавядаюць устаноўленым стандартам, пераходзяць на наступны этап, а забракаваныя адпраўляюцца на ўтылізацыю або далейшую перапрацоўку.

Мыццё і сартаванне:

Садавіна праходзяць два працэсы ачысткі на гэтай стадыі: замочванне ў абдуўцы і мыйцы ў машыне і душ на ліфце.

Пасля ачысткі манга падаюць у машыну для сартавання валкоў, дзе персанал можа эфектыўна іх праверыць. Нарэшце, мы рэкамендуем завяршыць ачыстку машынай для ачысткі шчотак: верціцца шчотка выдаляе любыя староннія рэчывы і бруд, якія прыліплі да садавіны.

Манга старанна мыюць, каб выдаліць бруд, смецце, пестыцыды і іншыя забруджвання. Для забеспячэння чысціні выкарыстоўваюцца бруі вады пад высокім ціскам або дэзінфікуючыя растворы.

Участак лушчэння і выдалення костачак і цэлюлозы

Машына для ачысткі манга ад костачак і мякаці спецыяльна распрацавана для аўтаматычнага ачышчэння ад костачак і лупіны са свежага манга: дзякуючы дакладнаму аддзяленню костачкі і скуркі ад мякаці яны максімальна павялічваюць выхад і якасць канчатковага прадукту.

Нязбітае мангавае пюрэ паступае ў другую камеру або ў незалежны ўзбівальнік для ўзбівання і драбнення для паляпшэння якасці прадукту і выхаду.

Акрамя таго, каб інактываваць ферменты, мякаць манга можа быць адпраўлена ў трубчасты падагравальнік, які таксама можа выкарыстоўвацца для папярэдняга нагрэву неачышчанай мякаці перад вытворчасцю для дасягнення больш высокіх ураджаяў.

Для ліквідацыі чорных плям і далейшага ачышчэння мякаці можна выкарыстоўваць дадатковую цэнтрыфугу.

Вакуумная дэаэрацыя або канцэнтрацыя

Абодва тыпу абсталявання могуць вырабляць розныя прадукты праз розныя варыянты.

Вакуумны дэгазатар першага метаду можна выкарыстоўваць для выдалення газаў з прадукту і пазбягання акіслення для паляпшэння якасці канчатковага прадукту. Калі прадукт змяшаць з паветрам, кісларод у паветры акісліць прадукт, і тэрмін захоўвання можа ў некаторай ступені скараціцца. Акрамя таго, араматычныя пары можна кандэнсаваць праз прыладу для аднаўлення араматычных рэчываў, падключаную да дэгазатару, і непасрэдна перапрацоўваць назад у прадукт. Атрыманыя такім чынам прадукты - пюрэ з манга і сок манга

Другі метад выпарае ваду праз канцэнтраваны выпарнік, каб павялічыць значэнне Брыкс пюрэ з манга. Вялікай папулярнасцю карыстаецца канцэнтрат пюрэ з манга высокага брыкса. Мангавае пюрэ з высокім узроўнем брыкса звычайна саладзейшае і мае больш насычаны густ, паколькі змяшчае больш высокае ўтрыманне цукру. Для параўнання, мякаць манга з нізкім узроўнем брыкса можа быць менш салодкай і мець больш лёгкі густ. Акрамя таго, мякаць манга з высокім узроўнем Брыкса, як правіла, мае больш насычаны і яркі колер. Мякаць манга з высокім узроўнем брыкса можа быць прасцей у апрацоўцы падчас апрацоўкі, таму што яе густая тэкстура можа забяспечыць лепшую глейкасць і цякучасць, што спрыяльна для вытворчага працэсу.

Пастэрызацыя:

Асноўная мэта стэрылізацыі мякаці манга - падоўжыць тэрмін яе захоўвання і забяспечыць бяспеку прадукту. З дапамогай стэрылізацыйнай апрацоўкі мікраарганізмы ў мякаці, у тым ліку бактэрыі, цвілі і дрожджы, могуць быць эфектыўна ліквідаваны або інгібіраваны, тым самым прадухіляючы мякаць ад псуты, пагаршэння або ўзнікнення праблем з бяспекай харчовых прадуктаў. Гэта робіцца шляхам награвання пюрэ да пэўнай тэмпературы і вытрымкі на працягу пэўнага перыяду часу.

Ўпакоўка:

Ўпакоўка можа выбраць асептычныя пакеты, бляшаныя банкі і пластыкавыя бутэлькі. Ўпаковачныя матэрыялы падбіраюцца зыходзячы з патрабаванняў да прадукцыі і пераваг рынку. Упаковачныя лініі ўключаюць абсталяванне для напаўнення, запячатвання, маркіроўкі і кадавання.

Кантроль якасці:

Праверкі кантролю якасці праводзяцца на кожным этапе вытворчай лініі.

Ацэньваюцца такія параметры, як густ, колер, кансістэнцыя і тэрмін захоўвання.

Любыя адхіленні ад стандартаў выклікаюць карэкціруючыя дзеянні для падтрымання якасці прадукцыі.

Захоўванне і размеркаванне:

Упакаваная прадукцыя манга захоўваецца на складах у кантраляваных умовах.

Сістэмы кіравання запасамі адсочваюць узровень запасаў і тэрмін прыдатнасці.

Прадукцыя распаўсюджваецца ў рознічных і аптовых гандляроў або экспартуецца на міжнародныя рынкі.